御幣餅（読み）ゴヘイモチ

デジタル大辞泉

ごへい‐もち【御幣餅／五平餅】

うるち米の飯を練ってつぶし、小判形や団子だんごにして串にさし、味噌や醤油しょうゆのたれをつけてあぶったもの。長野や岐阜などの郷土食。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

御幣餅
ごへいもち

中央アルプス南端の恵那(えな)山を中心に伊那谷(いなだに)側の飯田(いいだ)一帯、木曽(きそ)街道の中津川、馬籠(まごめ)、妻籠(つまご)などに、古くから伝えられる山家(やまが)料理。山の神に捧(ささ)げる食物から始まり、宿駅制定によりしだいに茶店などの商品となっていった。白飯を半練りにした餅をこしらえ、クルミ、ゴマ、ラッカセイをすりつぶしてみそと和(あ)えたたれを塗り、炭火でこんがり焼き上げた香ばしい食品である。飯田側はへぎ板状の串(くし)に餅を楕円(だえん)状に塗り付ける。御幣をかたどったものだが、形状からわらじ御幣ともよばれる。中津川方面では幕末ごろにはすでに団子形式に変化していた。

［沢　史生］

御幣餅

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)