日光唐辛子（読み）ニッコウトウガラシ

デジタル大辞泉

にっこう‐とうがらし〔ニツクワウタウがらし〕【日光唐辛子】

日光から産するシソで巻いた塩漬けトウガラシ。日光巻き。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にっこう‐とうがらしニックヮウタウがらし【日光唐辛子】

1. 〘 名詞 〙 日光から産出する紫蘇(しそ)巻きの塩漬とうがらし。日光漬け。
   1. [初出の実例]「日光唐(トウ)がらしは本所で作る」(出典：洒落本・当世爰かしこ（1776）)

出典　精選版 日本国語大辞典

事典 日本の地域ブランド・名産品

日光とうがらし[香辛料]
にっこうとうがらし

関東地方、栃木県の地域ブランド。
ナス科の植物。中辛〜小辛の伏見辛と同種。長さは8cm〜10cm。塩漬け、佃煮などに利用される。日光名産・しそ巻き唐辛子は、塩漬けにしたとうがらしの種を抜き、塩漬けにした赤ジソで巻いたもの。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」