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深谷ねぎ

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デジタル大辞泉プラスの解説

深谷ねぎ

埼玉県深谷市とその周辺で栽培されるネギの総称。品種名ではない。軟白部が多い根深ネギ。明治期に利根川流域の肥沃な土地で栽培が始まり、主に北海道東北地方に「深谷ねぎ」の名で出荷したことからこの名で呼ばれる。秋冬ものは特に糖度が高く、とろけるような食味で知られる。

出典|小学館
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