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粗目糖 ざらめとう granulated sugar

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

粗目糖
ざらめとう
granulated sugar

砂糖の1種で,粒の大きい,糖度の高い (99%以上) 分蜜糖。転化糖,灰分,水分,非糖有機物がきわめて少いので貯蔵しやすく,加熱した場合でも褐色になりにくい。そのため,清涼飲料乳幼児乳製品,菓子などに用いられる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉の解説

ざらめ‐とう〔‐タウ〕【粗目糖】

一粒一粒が大きい砂糖。純度が高い。

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大辞林 第三版の解説

ざらめとう【粗目糖】

分蜜糖ぶんみつとうのうち、結晶粒のあらい、ざらざらした砂糖。ざらめ。ハード-シュガー。

出典|三省堂
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