世界大百科事典 第２版の解説 しらほ【白穂 white head】 イネ科農作物の穂が水分の異常な欠乏により白色に枯れ上がること。出穂期にフェーンが吹いた場合などにしばしばみられる現象で，出穂直後の軟弱な穂からの急激な蒸散に，根からの水分供給が間に合わないことが原因となる。受精が障害を受けて不稔となるばかりでなく，穂は脱色されて白くなる。その後環境条件が好転しても，回復を期待することはできない。【山崎 耕宇】 出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報