真味（読み）シンミ

デジタル大辞泉

しん‐み【真味】

そのもののもつ、本当の味わいや趣。
「蓋し小説の―を知らざるものなり」〈逍遥・当世書生気質〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しん‐み【真味】

1. 〘 名詞 〙 そのもののもっているほんとうの味わいや趣。また、真実の意味。
   1. [初出の実例]「凡妙音所_レ及、真味之潤、遍廻_二天下_一」(出典：菅家文草（900頃）一一・為平子内親王先妣藤原氏周忌法会願文)
   2. 「自から喰はざれば物の真味は得て知る可らず」(出典：文明論之概略（1875）〈福沢諭吉〉六)
   3. [その他の文献]〔蘇軾‐定恵院寓居、月夜偶出詩〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【真味】しんみ

真の味わい。宋・欧陽脩〔再び（梅）聖兪の答へらるるに和す〕詩　子(し)の言、古淡にして眞味り　大羹(たいかう)（立な料理）、豈にするに(かい)を以てするを須(もち)ひんや

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出典　平凡社「普及版 字通」