糅（読み）カテ

デジタル大辞泉

かて【^×糅】

《動詞「か（糅）つ」（下二）の連用形から》飯を炊くとき量を増すために混ぜて加えるもの。また、それを加えた飯。かてめし。
「南京米と―の飯は、喰ったことがねえ男だ」〈魯文・安愚楽鍋〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かて【糅】

1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「かてる（糅）」の連用形の名詞化 )
2. ① 混ぜものをすること。また、混ぜ加える食物。
   1. [初出の実例]「麦飯にかてといふものいれしを、わかちてもてなす」(出典：随筆・折たく柴の記（1716頃）上)
3. ② 米に麦や大根、豆類などを混ぜ加えて炊いたもの。かてめし。かていい。
   1. [初出の実例]「かて〈略〉今関東の田夫(たみ)の飯にさまざまの野菜を雑るをかてと云」(出典：志不可起（1727）)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

糅
15画

[字音] ジュウ（ヂウ）
[字訓] まぜる

[字形] 形声
声符は柔(じゆう)。〔広雅、釈詁一〕に、「雜なり」とあり、雑糅、ものをまぜ合わすことをいう。料理をととのえ、あえる意に用いる。

[訓義]
1. まぜる、まじる、まぜあわす。
2. ととのえ、あわせる。
3. あえもの、まぜもの、まぜめし。
4. たべる。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕糅　マジハル・カタラフ・アヘモノ・クハフ・ユヅ　〔字鏡集〕糅　カシカテ・アヘモノ・クハフ・カタラフ・ナシラフ・チマキ・マジハル・マジフ・モミカツ

[熟語]
糅合▶・糅錯▶・糅雑▶
[下接語]
混糅・雑糅・添糅・駮糅・紛糅・和糅

出典　平凡社「普及版 字通」