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田夫 デンプ

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デジタル大辞泉の解説

でん‐ぷ【田夫】

《「でんぶ」とも》
農夫。
洗練されていないこと。やぼであること。また、その人。いなかもの。
「女は都がよし、あづまは―なり」〈咄・御前男・一〉

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大辞林 第三版の解説

でんぷ【田夫】

農夫。
いなかくさいこと。粗野。 「女は都がよし、あづまは-なり/咄本・御前男」

出典|三省堂
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世界大百科事典内の田夫の言及

【でんぶ(田麩)】より

…室町時代から干しダイ,干しダラなどを火であぶって肉をほぐした〈ふくめ〉,あるいは〈ぼんぼり〉という料理があった。《祇園会御見物御成記》(1522)などを見ると将軍を迎えての饗膳(きようぜん)にも供されているものであるが,これが江戸時代に別系統の田夫(でんぶ)と呼ぶ料理と合体,変形して,現在のでんぶになったようである。田夫については間接的にではあるが,《料理網目調味抄》(1730)に記載がある。…

※「田夫」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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