デジタル大辞泉
「素干し」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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す‐ぼし【素干・素乾】
- 〘 名詞 〙
- ① 日光や火にあてないでかわかすこと。かげぼし。
- [初出の実例]「摂津〈略〉簾干小鰯(スボシのこいはし)」(出典:俳諧・毛吹草(1638)四)
- ② 遊里などで、客、または遊女が相手に約束をしながらまったく顔を出さないこと。すっぽかすこと。
- [初出の実例]「よんべは梅川女郎が御客の素干(スボシ)としやしたね」(出典:洒落本・二日酔巵觶(1784))
- ③ ( かげぼしにして作るところから ) ごまめ。〔物類称呼(1775)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内の素干しの言及
【干物】より
…干鳥は鳥肉とくにキジを干したもの,楚割は魚肉とくにサケを細く切って干したもの,蒸蚫はアワビを蒸して干したもの,焼蛸はタコを石焼きなどにして干したものであった。 現在市場に出回っている干物を製造法によって分類すると,素干し,[煮干し],塩干し,焼干し,調味干しなどとなる。素干しは塩を加えずにそのまま乾燥させるもので,するめ,ごまめ,かずのこ,身欠きニシンなどがある。…
※「素干し」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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