素饂飩（読み）スウドン

デジタル大辞泉

す‐うどん【素^×饂^×飩】

具の入らない、つゆをかけただけのうどん。主に関西でいい、関東ではかけうどんという。
[類語]饂飩・麺類・蕎麦・冷や麦・素麺・パスタ・狐饂飩・力饂飩・鍋焼き饂飩・皿饂飩・饂飩すき

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

す‐うどん【素饂飩】

1. 〘 名詞 〙 汁をかけただけの具のないうどん。主に関西でいい、関東では「かけうどん」という。
   1. [初出の実例]「うどんを喰って行かう。素饂頓(スウドン)といふやつをな」(出典：大阪の宿（1925‐26）〈水上滝太郎〉五)

出典　精選版 日本国語大辞典