草加せんべい（読み）そうかせんべい

事典 日本の地域ブランド・名産品

草加せんべい[菓子]
そうかせんべい

関東地方、埼玉県の地域ブランド。
草加市及びその周辺で生産されたせんべい。奥州街道の宿場町であった草加宿の名物として有名になった。もともとは塩せんべいだったという。江戸時代、利根川沿岸で醤油がつくられてから、焼せんべいに醤油が塗られるようになった。明治時代から大正時代に産業として産地が形成され、現在では全国的に有名なせんべい。2007(平成19)年6月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5053366号。地域団体商標の権利者は、草加煎餅協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

世界大百科事典（旧版）内の草加せんべいの言及

【せんべい(煎餅)】より

…薄焼きにしたものをそのまま，あるいは有平糖などを芯にして巻きこんだのが巻きせんべい，あるいは巻絹（まきぎぬ）と呼ばれるもので，これは宝永(1704‐11)ごろから江戸吉原の名菓として有名であった。米粉系のせんべいは，埼玉県草加（そうか）市の名物である草加せんべいに代表されるもので，関東では〈塩せんべい〉と呼ぶ。もともとは農家がくず米などの粉をこねて焼き，塩味をつけて補食としていたものと考えられるが，塩にかえて，しょうゆを塗るようになってから商品化した。…

※「草加せんべい」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」