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調整粉乳 ちょうせいふんにゅう

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

調整粉乳
ちょうせいふんにゅう

牛乳にビタミンA,D,B1 とCならびに鉄,カルシウムなどの無機物を補い,消化されやすい乳糖を添加し,母乳に近い組成にした粉乳。もっぱら乳幼児の哺育に用いられている。化学的組成は水分 2.0%,蛋白質 18.56%,脂肪 19.70%,乳糖 35.74%,灰分 4.0%,ほかにビタミンA,B1 ,B2 ,C,D,ニコチン酸などを含む。

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