酥油（読み）ソユ

デジタル大辞泉

そ‐ゆ【^×酥油／^×蘇油】

牛乳から製した、バターに似た油。食用にし、また密教で護摩の修法で用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

そ‐ゆ【酥油・蘇油】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 牛乳から得られる油。生酥・熟酥の別がある。食用・薬用のほか、体の塗布に用い、また、密教で護摩を修する場合に用いる。バターに似たもの。酥。
   1. [初出の実例]「我が法の中には蘇油の食を不許ず」(出典：今昔物語集（1120頃か）三)
   2. [その他の文献]〔十誦律‐一三〕
3. ② ＝せんそ（蟾酥）
4. ③ ( 蘇油 ) ＝そごうこう（蘇合香）[ 一 ]②

出典　精選版 日本国語大辞典