野母んあじ のもんあじ

事典 日本の地域ブランド・名産品の解説

野母んあじ[水産]
のもんあじ

九州・沖縄地方、長崎県の地域ブランド。
長崎市南部の野母崎沿岸において一本釣りで獲られる全長26cm以上、重さが300g〜500gの瀬つきあじである。そのなかからさらに規格基準を満たし、漁協の目利きが厳選するという2度のふるいにかけた高級あじ。関東・関西に出荷され、こりこりとした食感と脂がほどよく乗り、多くの食通から絶賛されている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」