黄茶（読み）ホワンチャー（その他表記）(中国)

飲み物がわかる辞典

ホワンチャー【黄茶 (中国)】

中国茶の一種。不発酵茶の緑茶(リューチャー)と同様の工程を経た後に微生物による発酵を行う後発酵茶で、同じ後発酵茶の黒茶(ヘイチャー)よりも発酵が軽度のもの。中国中南部の湖南省・君山島産の君山銀針が高級品として知られる。

出典　講談社

色名がわかる辞典

きちゃ【黄茶】

色名の一つ。JISの色彩規格では「つよい黄赤」としている。一般に、やや黄色みがかった茶色のこと。蜜柑みかん色に近い。茶色のバリエーションとして用いられる用語だが由来は明確でない。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

黄茶

　中国の茶で，発酵しない茶．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の黄茶の言及

【中国茶】より

…こうした歴史と広大な国土，そして多くの民族をもつため，中国の茶は種類が多く，その製法，飲み方も他に類を見ないほど多様である。　中国茶はその成分から緑茶，青茶，紅茶，黒茶，黄茶，白茶の6種に分類される。緑茶はほとんどが釜（かま）いり製で，360℃の高温でいり蒸ししてつくる。…

※「黄茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」