薄皮饅頭（読み）ウスカワマンジュウ

デジタル大辞泉

うすかわ‐まんじゅう〔うすかはマンヂユウ〕【薄皮^×饅^▽頭】

黒砂糖を入れて作った薄い皮で、こしあんを包んだ饅頭。福島県郡山こおりやまの郷土菓子。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うすかわ‐まんじゅううすかはマンヂュウ【薄皮饅頭】

1. 〘 名詞 〙 皮が薄く餡(あん)の多いまんじゅう。うすかわ。〔宗及茶湯日記（自会記）‐天正三年（1575）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

薄皮まんじゅう
うすかわまんじゅう

福島県郡山(こおりやま)市、柏屋(かしわや)の名代菓子。初代の市蔵が医師であったところから、「病には薬を、健やかなるものには心の和(なご)みを」と、1700年（元禄13）奥州街道の郡山本陣わきにまんじゅう屋を開いたのが始まりという。淡褐色の薄皮に甘味を抑えた漉し餡(こしあん)をくるんだまんじゅうで、薯蕷(じょよ)系に属する。飽きのこない風味を売り物としたが、日もちは悪かった。このまんじゅうが量産で中央進出したのは1955年（昭和30）である。ポリエチレン包装で日もちに成功したからであるが、いまでは温泉土産(みやげ)などに類似品が多くなった。

［沢　史生］

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