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薯蕷 ショヨ

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デジタル大辞泉の解説

しょ‐よ【××蕷】

《「じょよ」とも》ナガイモまたはヤマノイモの別名。

とろろ【薯蕷】

とろろいも」の略。
とろろ汁」の略。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

とろろ【薯蕷】

とろろいもをすりおろしたもの。また、これを用いた「とろろ汁」の略。⇒とろろ汁
②「とろろいも」の略。⇒とろろいも

出典|講談社
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世界大百科事典内の薯蕷の言及

【ヤマノイモ】より

…しかし多くの野生種の地下貯蔵器官は明らかに地下茎である。
[食用とされる主要な種]
 (1)ヤマノイモ(ジネンジョ)D.japonica Thunb.(中国名は日本薯蕷(しよよ),野山薬) 人里近い山野林間に自生し,いもは食用に利用される。粘りが強い。…

※「薯蕷」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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