薯蕷（読み）ショヨ

デジタル大辞泉

しょ‐よ【^×薯^×蕷】

《「じょよ」とも》ナガイモまたはヤマノイモの別名。

とろろ【薯^＝蕷】

１ 「とろろいも」の略。
２ 「とろろ汁」の略。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

とろろ【薯蕷】

①とろろいもをすりおろしたもの。また、これを用いた「とろろ汁」の略。⇒とろろ汁
②「とろろいも」の略。⇒とろろいも

出典　講談社

動植物名よみかた辞典　普及版

薯蕷 (イモ)

植物。食用となる地下茎・塊根類の総称

薯蕷 (ヤマノイモ・ヤマイモ;ヤマツイモ)

学名：Dioscorea japonica
植物。ヤマノイモ科の多年生つる植物,園芸植物,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典内の薯蕷の言及

【ヤマノイモ】より

…しかし多くの野生種の地下貯蔵器官は明らかに地下茎である。
［食用とされる主要な種］
　(1)ヤマノイモ(ジネンジョ)D.japonica Thunb.(中国名は日本薯蕷（しよよ），野山薬)　人里近い山野林間に自生し，いもは食用に利用される。粘りが強い。…

※「薯蕷」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社