アブラシメジ（読み）あぶらしめじ

日本大百科全書(ニッポニカ)

アブラシメジ
あぶらしめじ / 油占地
[学] Cortinarius elatior Fr.

担子菌類、マツタケ目フウセンタケ科の食用キノコ。傘は径5～10センチメートル、表面は粘土色で多量の粘液で覆われている。傘の周辺部に放射状に並ぶ条線があるのが特徴。茎は5～15センチメートルで太さ1センチメートル、根元は細く、表面は白色で粘液を帯びる。ひだも胞子紋も泥褐色、秋になると雑木林に発生し、分布はきわめて広い。汁の実、煮つけなどにして広く食用にされる。地方名として、ヌルリンボウ、アメンボ、ズラクラなどがあり、近縁のヌメリササタケと区別しない地方も多い。

［今関六也］

アブラシメジ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アブラシメジ(油占地)
アブラシメジ
Cortinarius elatior

担子菌類マツタケ目フウセンタケ科。傘の直径5～10cm，初めは鐘形またはまんじゅう形であるが，開くと平らになり，中央だけが盛上がった形になる。傘の表面は黄褐色ないしオリーブ色，常に粘液が出ていて油を塗ったようにみえる。茎は白く，長さ8～18cm，太さ1～2cm。秋に，広葉樹林の落ち葉の間に生える。食用になる。北海道から本州に知られ，北アメリカ，ヨーロッパにも分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のアブラシメジの言及

【フウセンタケ(風船茸)】より

…日本産だけでも100種をはるかに超えるが，大部分はまだ名がない。　食用菌は少なくなく，アブラシメジC.elatior Fr.，ヌメリササタケC.pseudosalor Lange，フウセンタケC.purpurascens (Fr.) Fr.（イラスト）などはひろく食用にされる。これらの3種はともにかさと茎の表面は強い粘質物で覆われ，茎は円柱状で長く，クモ糸膜は茎の上部とかさの縁との間にはる。…

※「アブラシメジ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」