カルタミン（英語表記）carthamin

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カルタミン
carthamin

化学式 C₂₁H₂₂O₁₁ 。緑色光沢をもつ暗紅色顆粒状粉末。ベニバナから抽出された紅色色素。水にごくわずかに溶け，アルコールに可溶，エーテルに不溶。薄い炭酸アルカリ溶液には橙黄色を呈して溶解し，酸を加えると紅色沈殿になる。古くは，ベニバナから灰汁 (あく) を使って色素を抽出した溶液に布を浸し，これに酢 (梅酢，米酢など) を加えて紅色に染めるのに用いられた。現在でも口紅などの原料になる。

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