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きな(黄)粉 きなこ

百科事典マイペディアの解説

きな(黄)粉【きなこ】

いったダイズをひき,粉にした食品。デンプンタンパク質,脂肪に富む。安倍川餅(もち),くず餅,おはぎ等,砂糖・塩と合わせて広く和菓子に利用される。

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