ピメント（その他表記）pimento

デジタル大辞泉

ピメント（pimento）

１ ピーマンのこと。
２ オールスパイスの別名。

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

ピメント
pimento

フトモモ科のオールスパイスのことで，とくにスパイス業界でこの呼び方が使われている。また，ナス科のトウガラシの品種群で辛みのない大型の果実をつけるピーマン（フランス語ピマンpiment）をいうこともある。
→オールスパイス　→ピーマン
執筆者：星川 清親

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ピメント
Pimenta officinalis; pimento; allspice

フトモモ科の高木で，熱帯アメリカ原産。重要な香料植物で特にジャマイカで栽培されている。長さ 10～15cmの楕円形で革質の葉を対生し，花は小さな白花でよく枝分れする花序に多数集ってつく。径 1cmほどの球形の核果をつけるが，この実を未熟のうちにとり，乾燥して香料をとる。香料はオールスパイスでソース，ケチャップなど料理用に広く使われ，ジャマイカの重要な輸出品となっている。葉からも精油のオールスパイス・オイルをとり，やはり香料や薬用とする。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

ピメント

→オールスパイス

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のピメントの言及

【オールスパイス】より

…フトモモ科の常緑小高木（イラスト）。ピメントpimentoともいう。果実は香辛料として著名で，これ一品でスパイスの三大名品チョウジ，ニッケイ，ニクズクの香味をあわせもつというところからこの名がある。…

【オールスパイス】より

…フトモモ科の常緑小高木（イラスト）。ピメントpimentoともいう。果実は香辛料として著名で，これ一品でスパイスの三大名品チョウジ，ニッケイ，ニクズクの香味をあわせもつというところからこの名がある。…

※「ピメント」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」