ピラジン（英語表記）pyrazine

改訂新版　世界大百科事典

ピラジン
pyrazine

1，4-ジアジンの別名。窒素2原子をもつ6員環芳香族複素環化合物の一つ。窒素2原子がパラ位に位置しているのでパラジアジンともよばれた。ヘリオトロープ様の芳香をもつ。融点57℃のプリズム状結晶，沸点116℃。水，エチルアルコール，エーテルに可溶で弱塩基性を示す。ピラジンの誘導体にはスルファメトピラジン（サルファ剤），ピラジナミド（抗結核剤）などがある。
→ピリダジン　→ピリミジン
執筆者：竹内 敬人

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

化学辞典 第2版

ピラジン
ピラジン
pyrazine

1,4-diazabenzene．C₄H₄N₂(80.09)．パラジアジンともいう．アミノアセトアルデヒドを塩化水銀(Ⅱ)と水酸化ナトリウムとで酸化的自己縮合させると得られる．ヘリオトロープ様の香りをもつ無色の結晶．融点57 ℃，沸点116 ℃．1.031．1.4953．水，エタノール，エーテルに可溶．昇華性があり，水蒸気蒸留ができる．芳香族性と第三級アミンの性質をもつ．還元すればピペラジンになる．[CAS 290-37-9]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ピラジン

　C₄H₄N₂ (mw80.09)．

　食品を焼いた際にできる物質で，焙焼香の芳香成分．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ピラジン
pyrazine

アミノアセトアルデヒドを水酸化ナトリウムと塩化水銀 (II) により酸化させると生成する。無色柱状晶。融点 47℃。水，エチルアルコール，エーテルに溶ける。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典