フムス（その他表記）Al-Khums

デジタル大辞泉

フムス（ḥummuṣ）

中東の料理の一。水煮したヒヨコマメにオリーブオイルやレモン汁などを加え、ペースト状にしたもの。パンにつけて食べる。

フムス（Al Khums）

⇒ホムス

出典　小学館

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

フムス
Al-Khums

リビア北西部，トリポリタニア地方北部の都市。地中海に面し，トリポリから海岸沿いに約 100km東南東に位置する。トルコ人が建設し，1870年頃からイギリス人がエスパルト草 (パルプ原料) の栽培を始めて以来，注目されてきた。マグロ加工，エスパルト圧縮，石鹸などの工場があり，ナツメヤシ，オリーブ油，漁業の市場がある。町の約 3km東に古代ローマの遺跡レプチス・マグナがある。

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フムス

リビア北西部，地中海岸の港湾都市。トリポリの東南東約100km，商業・観光の中心地。古代フェニキアの港として知られ，ローマ時代にも繁栄し，当時の寺院，劇場，浴場などの遺跡がある。20万人（1990）。

出典　株式会社平凡社