コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

アラック arrack

翻訳|arrack

5件 の用語解説(アラックの意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

アラック【arrack】

東南アジアから中東の地域で製造される蒸留酒。糖蜜やヤシの汁を発酵させて造る。アラキ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

百科事典マイペディアの解説

アラック

アラク

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. ご提供する『百科事典マイペディア』は2010年5月に編集・制作したものです

栄養・生化学辞典の解説

アラック

 東南アジアインドなどでつくられる蒸留酒.ヤシ汁,糖蜜,コメなどが原料.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

飲み物がわかる辞典の解説

アラック【arrack】


中近東北アフリカ、東南アジアなどでつくられる蒸留酒。やしの花序の軸を切って集める樹液、さとうきびの糖蜜、ぶどう、米など、原料は地域によって異なる。無色透明で、加水すると白濁する。アルコール度数は40~50度。◇アラックは、アラビア語で「汗」の意。日本へは江戸時代オランダから伝わり「阿剌吉」と書いて「アラキ」といった。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

アラック
あらっく
arrack

インドから東南アジアの広範な地域でつくられる蒸留酒の総称。アラックはアラビア語で汗を意味し、蒸留機から蒸気が凝縮して滴るさまを汗に例えたもので、蒸留は、エジプトに発するといわれる蒸留機ランビキ(アラビア語でアランビック)を用い、伝来の方法によってつくられる。この蒸留技術が名前とともにアジアのほうに伝わったとされている。国によって原料、製造法や通称も異なる。ツバとかトデイというヤシの樹液を発酵させたやし酒を蒸留してつくる方法があり、ルソン島フィリピン)ではランパークという。また米、糖蜜(とうみつ)にトデイを加えて発酵、蒸留する方法がある。ネパールのロキシーはこの方法と同じ系統の酒で、シコクビエをモルチャー(米やシコクビエを原料とした麹(こうじ))で糖化、発酵させた「チャン」を蒸留してつくる。タイのラオ・ロンは米を主体とし、餅(もち)麹のルクパンで糖化、発酵させ、蒸留してつくる。中国では、元時代(14世紀)の書に、南蛮酒「阿里乞(アリキ)」の蒸留機アランビックが記され、中国のパイチウ(白酒)として広がった。わが国には東西交易により、南蛮酒アラキ(亜剌吉)として伝えられた。[秋山裕一]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のアラックの言及

【アラク】より

…語根‘‐r‐qは〈少量の水〉を表し,派生動詞‘arraqa,ta‘arraqaは〈酒に水を少々混ぜる〉の意味を示す。アラックともいう。ナツメヤシやブドウを原料としてつくられる蒸留酒で,水を加えるとミルク状に白濁する。…

※「アラック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

アラックの関連キーワード諸蕃志中近東東南アジア条約機構西アジアアジアアフリカ会議アジア象ホワイトアフリカアジア風邪南アフリカ連邦国際アジア・北アフリカ人文科学会議

今日のキーワード

大寒

二十四節気の一つ。元来,太陰太陽暦の 12月中 (12月後半) のことで,太陽の黄経が 300°に達した日 (太陽暦の1月 20日か 21日) から立春 (2月4日か5日) の前日までの約 15日間で...

続きを読む

コトバンク for iPhone

アラックの関連情報