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クロトン酸 クロトンさんcrotonic acid

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

クロトン酸
クロトンさん
crotonic acid

融点 72℃,沸点 189℃。アセトアルデヒドマロン酸との縮合によって得られる。水に可溶。アンモニア性硝酸銀を還元する。通常クロトン酸といえばこの化合物トランス形を意味する。ほかに異性体としてシス形のイソクロトン酸 (融点 15.5℃,沸点 169℃) がある。トランス形のほうが安定で,シス形を 180℃に熱するとトランス形に変化する。どちらも炭素と炭素の二重結合特有の反応,すなわち付加反応を示し,また酸化されやすい。次の構造をもつ。

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栄養・生化学辞典の解説

クロトン酸

 C4H6O2 (mw86.09).

 動物体内ではCoA誘導体がブチリルCoAから生成する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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