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シェリー酒 シェリーしゅ sherry

翻訳|sherry

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

シェリー酒
シェリーしゅ
sherry

スペイン南部のヘレスデラフロンテラ地方を中心に醸造される酒精強化ワイン (アルコール度数を高めたワイン ) 。シェリーの名は,ヘレスの英語読みからきている。シェリーを特徴づけているのは,ワインを空気に触れさせることで表れるフロール (花) と呼ばれる白い酵母で,これがシェリー特有の木の実のような香りを生んでいる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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