ジンギスカン（読み）じんぎすかん

事典 日本の地域遺産

ジンギスカン

(北海道各地)
「北海道遺産」指定の地域遺産。
野菜と羊肉を焼いた料理で名称の由来には諸説ある。北海道で特徴的に発達し、郷土料理として確立した。北海道民の宴会料理の定番で、全国的にもブームが起き広まった

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域遺産」

デジタル大辞泉プラス

ジンギスカン

北海道の郷土料理。羊肉をタレに漬け込み、中央部が盛り上がった独特の形の鍋（ジンギスカン鍋）で焼いて食する。鍋の縁部分で野菜を焼くと、中央部で焼いた肉から流れてくる肉汁が調味料代わりになる。

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

ジンギスカン

北海道の郷土料理で、羊肉の焼き肉。羊肉を野菜といっしょに専用の鉄鍋（ジンギスカン鍋）を用いて焼く。肉をたれに漬け込んで下味をつけて焼くものと、肉を焼いてからたれにつけて食べるものがある。

出典　講談社

百科事典マイペディア

ジンギスカン

→チンギス・ハーン

出典　株式会社平凡社

日本大百科全書(ニッポニカ)

ジンギス・カン
じんぎすかん

→チンギス・ハン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ジンギスカン

「チンギス・ハン(成吉思汗)」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典