デコレーションケーキ

精選版 日本国語大辞典「デコレーションケーキ」の解説

デコレーション‐ケーキ

〘名〙 (洋語decoration cake 英語ではfancy cakes) スポンジケーキの台をクリームやチョコレートなどで美しく飾った洋菓子。
※ヴィヨンの妻(1947)〈太宰治〉三「クリスマスの三角帽やら仮面やら、デコレーションケーキやら」

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デジタル大辞泉「デコレーションケーキ」の解説

デコレーション‐ケーキ

《〈和〉decoration+cake》スポンジケーキの台の上面や側面をクリーム・チョコレート・果物などで飾った洋菓子。結婚式・誕生日・クリスマスなどに多く用いる。
[補説]英語ではfancy cake

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「デコレーションケーキ」の解説

デコレーションケーキ

スポンジケーキやバターケーキをホイップクリーム・バタークリーム・チョコレート・果物などで飾った大型のケーキ。◇和製語。デコレーション(decoration)+ケーキ(cake)

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

栄養・生化学辞典「デコレーションケーキ」の解説

デコレーションケーキ

 スポンジケーキの台に,生クリームやチョコレート,果物などで装飾をしたもの.

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世界大百科事典内のデコレーションケーキの言及

【ケーキ】より

…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と,加えないビスキュイ生地の2種があり,ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か,卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…

※「デコレーションケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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