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デコレーションケーキ デコレーションケーキ

4件 の用語解説(デコレーションケーキの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

デコレーション‐ケーキ

《〈和〉decoration+cake》スポンジケーキの台の上面や側面をクリームチョコレート・果物などで飾った洋菓子結婚式・誕生日・クリスマスなどに多く用いる。
[補説]英語ではfancy cake

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栄養・生化学辞典の解説

デコレーションケーキ

 スポンジケーキの台に,生クリームやチョコレート,果物などで装飾をしたもの.

出典|朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

デコレーションケーキ

スポンジケーキやバターケーキをホイップクリーム・バタークリーム・チョコレート・果物などで飾った大型のケーキ。◇和製語。デコレーション(decoration)+ケーキ(cake)

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

デコレーションケーキ

decoration+cake〕
スポンジ-ケーキの台をクリーム・チョコレート・果物などで飾ったケーキ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のデコレーションケーキの言及

【ケーキ】より

…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と,加えないビスキュイ生地の2種があり,ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か,卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…

※「デコレーションケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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