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ドリア ドリアDoria, Andrea

4件 の用語解説(ドリアの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ドリア
ドリア
Doria, Andrea

[生]1466.11.30. オネリア
[没]1560.11.25. ジェノバ
イタリア,ジェノバの政治家,提督,コンドッティエーリ (傭兵隊長) 。ジェノバの古い貴族の出身。幼い頃親を亡くし,傭兵隊長として身を立てる。教皇,ナポリ王などに仕えたあと,1503~06年コルシカの反乱を平定。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ドリア【doria(フランス)】

バターライスまたはピラフの上にベシャメルソースをかけ、オーブンで焼いた料理。◇神奈川県横浜市にあるホテルニューグランドが1927(昭和2)年に開業したときの料理長だったサリーワイルが考案したものとされる。

出典|講談社
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