栄養・生化学辞典の解説 マスフラグメントグラフィー 質量分析の一つの方法で，特定の質量(m)/電荷(z)比のものを選択的に検出する方法．ガスクロマトグラフィーで分離された物質を質量分析計に導入して，特定のm/z比のものを検出・定量するなどの目的に使われる． 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報