日本歴史地名大系 「下石津村」の解説
下石津村
しもいしづむら
[現在地名]堺市浜寺 〈石津 町中 一―五丁・石津 町西 一―五丁・石津 町東 一―五丁・諏訪森 町西 一―二丁・諏訪森 町中 一丁・諏訪森 町東 一丁・船尾 町東 一丁・船尾 町西 一丁〉・石津 町四丁
出典 平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について 情報
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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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