伏見とうがらし（読み）ふしみとうがらし

事典 日本の地域ブランド・名産品

伏見とうがらし[香辛料]
ふしみとうがらし

近畿地方、京都府の地域ブランド。
京都府で生産されている。来歴は不明であるが、江戸時代の書物には伏見あたりでつくられたという記載がある。国内の唐辛子類のなかでも、最も細長い。先端が尖っており、ひもとうとも呼ばれている。辛味のない品種。家庭菜園でつくっている農家も多い。京の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

伏見とうがらし

京都府京都市で生産されるトウガラシ。長さ10～15cm程度と細長い。やわらかく、辛みは少なめで、焼きとうがらし、てんぷらなどにして食する。葉は佃煮になる。来歴不詳だが、江戸時代にはすでに栽培の記録がある。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館