半熟卵（読み）はんじゅくたまご

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

はんじゅくたまご【半熟卵】

ゆで卵の一種で、卵白も卵黄もまだやわらかいもの。鍋に卵と水を入れて加熱し、沸騰してから4分程度ゆでると卵黄がまだ固まっていないものが、9分程度ゆでると卵黄の外側が固まりかけたものが得られる。◇「ソフトボイルドエッグ」ともいう。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

半熟卵

日本のテレビドラマ。放映はフジテレビ系列（1994年10月～12月）。全10回。ホームドラマ。脚本：梅田みか。主題歌：内田有紀。出演：篠ひろ子、内田有紀、田中律子ほか。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

はんじゅく‐たまご【半熟卵】

〘名〙 黄身が固くならない程度に煮たり、またはゆでたりした卵。半熟。

※食道楽続篇‐秋（1907）〈村井弦斎〉一八三「半熟玉子(ハンジュクタマゴ)の味は格別なりとて」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

はんじゅく‐たまご【半熟卵／半熟玉子】

白身も黄身も完全に固まらない程度に煮るかゆでるかした卵。

出典　小学館

世界大百科事典内の半熟卵の言及

【卵】より

…(3)ゆで卵　ゆで方によって半熟から固ゆでまで，いろいろの固さのものが作れる。半熟卵は塩を振って食べるが，卵黄がとろりと流れるほどのものはきわめて美味なことがあり，これを名物の一つとする高級料亭もある。固ゆで卵は煮抜（にぬき）卵ともいい，かつては遠足や行楽に付物であった。…

※「半熟卵」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社