デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「山下又太郎」の解説
山下又太郎(初代) やました-またたろう
正徳(しょうとく)2年生まれ。初代芳沢あやめの次男。享保(きょうほう)19年山下又太郎と改名。立役(たちやく)として和事,所作事を演じ,俏事(やつしごと)は京坂随一と評された。宝暦12年9月16日死去。51歳。初名は山下富十郎。前名は山下京右衛門(2代)。俳名は井花,好玄。
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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