水産物(読み)スイサンブツ

精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 魚介類や海藻類など、海、川、湖、沼から産するもの。
※尋常小学読本(明治三七年)(1904)八「わが国は気候、おほむね、暖にして〈略〉水産物、鉱物にも、富みたり」

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世界大百科事典内の水産物の言及

【水産業】より

…水界の動植物を生産対象として行われる漁業と養殖,その生産物を原料とする水産加工,生鮮および加工水産物の輸送・保管・流通,以上の各事業分野を包括するものとして水産業という用語がある。漁業,養殖業のいずれも,その生産物は生物であるところから,品質の変化が大きくかつ急速であり,品質の劣化や腐敗によって商品としての使用価値を損ないやすい性質をもっている。…

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