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泥鰌鍋 ドジョウナベ

デジタル大辞泉の解説

どじょう‐なべ〔どぢやう‐〕【泥鰌鍋】

鍋に丸のままのドジョウとささがきゴボウを入れ、みりん・醤油で味つけをしただしで煮たもの。 夏》「灯を入れて葭戸(よしど)透くなり―/波郷
柳川(やながわ)鍋」に同じ。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

どじょうなべ【泥鰌鍋】

ドジョウをゴボウなどといっしょに鍋で煮ながら食べるもの。 [季] 夏。 《 灯を入れて葭戸透くなり- /石田波郷 》
柳川やながわ鍋の別名。

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