温糟粥（読み）ウンゾウガユ

デジタル大辞泉

うんぞう‐がゆ〔ウンザウ‐〕【^▽温^×糟^×粥／^▽紅^×糟^×粥】

12月8日の夜、禅寺で作るかゆ。初め味噌と酒かすを入れて煮たが、のちには昆布・串柿くしがき・大豆粉などを入れるようになったという。臘八粥ろうはちがゆ。温糟。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うんぞう‐がゆウンザウ‥【温糟粥】

1. 〘 名詞 〙 一二月八日、禅寺その他で食べるかゆの一種。みそと四角に刻んだ酒のかすを少し入れて煮たかゆ（随・貞丈雑記（1784頃））とも、甘酒を入れて、中にもち、焼きぐり、菜の葉を細かに刻んで煮たかゆ（禁裡女房内々記（1772か））ともいう。五味粥(ごみじゅく)。臘八粥(ろうはちかゆ)。うんぞうがい。温糟(うんぞう)。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「釈尊の、しはす八日の山出にきこしめされて御身をあたためられた。それはうんざうかゆと云物の事にてあらふず」(出典：虎明本狂言・文蔵（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うんぞうがゆ【温糟粥】

12月8日の臘八会(ろうはちえ)に禅宗の寺などで食べるかゆ。◇「臘八がゆ」ともいう。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の温糟粥の言及

【粥】より

…尾花粥は古く諏訪大社の御射山（みさやま）の神事に始まるといい，ススキを黒焼きにして粥に混ぜたものだったが，後には黒ゴマを代用するようにもなった。紅糟粥は温糟粥とも書く。太郎冠者がごちそうになった食べ物の名を忘れ，主人が石橋山合戦の物語を誦して思い出させるという狂言《文蔵》の素材にもなっているもので，室町期にはかなり身近な料理だったようである。…

※「温糟粥」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」