うんぞう‐がゆ ウンザウ‥【温糟粥】
〘名〙 一二月八日、
禅寺その他で食べるか
ゆの一種。みそと四角に刻んだ酒のかすを少し入れて煮たかゆ（随・貞丈雑記（1784頃））とも、甘酒を入れて、中にもち、焼きぐり、菜の葉を細かに刻んで煮たかゆ（禁裡女房内々記（1772か））ともいう。
五味粥(ごみじゅく)。
臘八粥(ろうはちかゆ)。うんぞうがい。
温糟(うんぞう)。《季・冬》
※虎明本狂言・
文蔵（室町末‐近世初）「釈尊の、しはす八日の山出にきこしめされて御身をあたためられた。それはうんざうかゆと云物の事にてあらふず」
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うんぞう‐がゆ〔ウンザウ‐〕【▽温×糟×粥／▽紅×糟×粥】
12月8日の夜、禅寺で作るかゆ。初め味噌と酒かすを入れて煮たが、のちには昆布・串柿・大豆粉などを入れるようになったという。臘八粥。温糟。
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うんぞうがゆ【温糟粥】
12月8日の臘八会(ろうはちえ)に禅宗の寺などで食べるかゆ。◇「臘八がゆ」ともいう。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
世界大百科事典内の温糟粥の言及
【粥】より
…尾花粥は古く諏訪大社の御射山（みさやま）の神事に始まるといい，ススキを黒焼きにして粥に混ぜたものだったが，後には黒ゴマを代用するようにもなった。紅糟粥は温糟粥とも書く。太郎冠者がごちそうになった食べ物の名を忘れ，主人が石橋山合戦の物語を誦して思い出させるという狂言《文蔵》の素材にもなっているもので，室町期にはかなり身近な料理だったようである。…
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