牡丹鍋（読み）ボタンナベ

デジタル大辞泉

ぼたん‐なべ【^×牡丹鍋】

イノシシの肉を野菜・豆腐などと味噌で煮る鍋料理。猪鍋ししなべ。《季 冬》「枯枝の網の目に星―／静塔」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぼたん‐なべ【牡丹鍋】

1. 〘 名詞 〙 ( 「牡丹」は猪肉の意 ) 猪肉を野菜、豆腐などとともに味噌汁で煮る鍋料理。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「牡丹鍋(ボタンナベ)、猪肉すき焼、水煮、猪の薩摩汁〈略〉その他いろいろである」(出典：街道記‐ささやま街道（1956）〈井伏鱒二〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ぼたんなべ【牡丹鍋】

いのしし鍋。◇「ぼたん」はいのししの肉の別称。「獅子に牡丹」の獅子をいのししに置き換えたもの。⇒いのしし鍋

出典　講談社