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精進膾 ショウジンナマス

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デジタル大辞泉の解説

しょうじん‐なます〔シヤウジン‐〕【精進×膾】

魚介類を用いないで、野菜や果物を材料にしてつくったなます

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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大辞林 第三版の解説

しょうじんなます【精進膾】

魚介類を入れないなます。

出典|三省堂
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世界大百科事典内の精進膾の言及

【宗因】より

…法名は実省院円斎宗因居士。追善集に秋風編《打曇砥(うちぐもりと)》(1682),西鶴編《精進膾(しようじんなます)》(1683)がある。〈里人の渡り候ふか橋の霜〉(《境海草》)。…

※「精進膾」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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