菜飯田楽（読み）なめしでんがく

精選版 日本国語大辞典

なめし‐でんがく【菜飯田楽】

1. 〘 名詞 〙 田楽を副食物として菜飯を食うこと。また、その食事。
   1. [初出の実例]「なめしでんがく五人組、袴つゐでに御茶もかゆるか」(出典：評判記・冬至梅宝暦評判記（1751‐64頃）一)

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉プラス

菜飯田楽

愛知県豊橋市、静岡県島田市などに伝わる郷土料理。ダイコンの葉を混ぜ込んだ菜飯に豆腐田楽を沿えたもの。江戸時代、東海道の立場(たてば)であった目川（現在の滋賀県栗東市）や菊川（同、静岡県菊川市）で提供されたものが好評で、街道沿いに広まったとされる。

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

なめしでんがく【菜飯田楽】

愛知県豊橋市の郷土料理で、豆みそのたれをぬった豆腐の田楽に、刻んだ大根の葉を混ぜ込んで作る菜飯を添えたもの。江戸期、東海道吉田宿（現豊橋市）の名物料理として広まったもの。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の菜飯田楽の言及

【田楽】より

…最も有名だったのは，京都祇園社境内二軒茶屋のもので祇園豆腐と呼ばれ，味とともに竹串を2本使うことも評判だったようで，後には大坂や江戸にもこれを名のる店があった。東海道では近江の石部･草津間の目川（めがわ）の茶屋が，菜飯（なめし）田楽と呼んで売ったものが評判で，これは〈目川(女川)菜飯〉を称する店を各所に続出させた。ほかに江戸では真崎（まつさき）稲荷(現，荒川区南千住3丁目)境内の田楽茶屋，および神田鎌倉河岸の酒店豊島屋のものが名高かった。…

※「菜飯田楽」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」