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薯蕷饅頭 ジョウヨウマンジュウ

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デジタル大辞泉の解説

じょうよう‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【×××頭】

しょよまんじゅう(薯蕷饅頭)」に同じ。
[補説]「上用饅頭」とも書く。

じょうよ‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【×××頭】

しょよまんじゅう(薯蕷饅頭)

しょよ‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【×××頭】

《「薯蕷」はヤマノイモのこと》ヤマノイモの根をすってしん粉と砂糖を加えたものを皮とし、あんを包んで蒸したまんじゅう。じょうよまんじゅう。じょうようまんじゅう。

出典|小学館
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

じょうよまんじゅう【薯蕷饅頭】

しょよまんじゅう。⇒しょよまんじゅう

しょよまんじゅう【薯蕷饅頭】

和菓子の一種。すりおろしたやまのいも、上新粉、砂糖を練り合わせた皮で、あんを包んで蒸したまんじゅう。◇「じょうよまんじゅう」ともいう。

出典|講談社
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