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越後杜氏(えちごとうじ)

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デジタル大辞泉プラスの解説

越後杜氏(えちごとうじ)

新潟県、金鵄盃(きんしはい)酒造株式会社の製造する日本酒。平成22、23酒造年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞。

出典|小学館
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[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

えちごとうじ【越後杜氏】

新潟の日本酒。大吟醸酒純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒がある。味わいは淡麗辛口。全国新酒鑑評会で受賞実績多数。原料米は山田錦、五百万石など。仕込み水は白山山系の伏流水「天狗の清水」。蔵元の「金鵄盃(きんしはい)酒造」は明治40年(1907)創業。所在地は五泉市村松。

出典|講談社
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世界大百科事典内の越後杜氏(えちごとうじ)の言及

【越路[町]】より

…中心地来迎寺は渋海川谷口にあり,信越本線が通り,越後交通長岡線も通じる交通の要所であり,近郷の買物町として発展した。西部の岩塚,塚野山を中心に古くから越後杜氏の出稼地として知られる。越路早稲の産地であり,越路原段丘面では1966年から開拓が進められ,タバコの生産が盛んである。…

※「越後杜氏(えちごとうじ)」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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