酢貝（読み）スガイ

デジタル大辞泉

す‐がい〔‐がひ〕【酢貝】

１ リュウテンサザエ科の巻き貝。潮間帯の岩礁に多い。貝殻は横長の卵形で、殻径約2センチ。殻表は緑褐色。ふたは石灰質で酢につけると泡を出して動きまわる。北海道南部から南に分布。食用。むらくもがい。
２ 貝類、特にアワビの酢の物。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

す‐がい‥がひ【酢貝】

1. 〘 名詞 〙
2. ① リュウテンサザエ科の巻き貝。北海道南部以南の潮間帯の岩礫地に分布する。殻径約三センチメートル。殻は厚く、ほぼ球形。殻表は緑褐色で青黒い藻類を付着させる。殻口のふたは石灰質で厚く、酢につけると気泡をだしながら動く。肉は食用、からは玩具にする。古くは、ふたをいい、貝殻はカラクモガイと呼んだ。
   1. [初出の実例]「酢貝(スガイ)とや夕の空の二つ星〈作者不知〉」(出典：俳諧・毛吹草追加（1647）中)
3. ② 貝類、特にあわびの生肉を刻んで酢にひたした料理。
   1. [初出の実例]「あはびの切片で伊豆一国酸貝(スガヒ)の食ひ飽きだ」(出典：黄表紙・本の能見世物（1780）)

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

酢貝 (スガイ)

学名：Lunella coronata
動物。リュウテンサザエ科の巻き貝

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」