金麩羅（読み）きんぷら

精選版 日本国語大辞典

きん‐ぷら【金麩羅】

〘名〙

① テンプラの一種。そば粉またはそば粉に卵黄を加えたころもで揚げたもの。また、榧(かや)の実の油で揚げたもの。それを食べさせる店をもいう。

※歌舞伎・三題噺高座新作（髪結藤次）（1863）序幕「雑物を担いだまま金(キン)ぷらへ押上って」

② 金でめっきをしたもの。

※怪化百物語（1875）〈高畠藍泉〉上「金ぷらの小豆鎖を時計のあるべきところへかけ」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

きん‐ぷら【金^×麩羅】

１ そば粉の衣をつけて揚げたてんぷら。また、卵黄を加えた小麦粉の衣をつけたてんぷら。榧かやの油で揚げたものもいう。
２ 金めっきを施したもの。「金麩羅の安時計」

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

きんぷら【金麩羅】

卵黄・小麦粉・水を混ぜて作った黄色い衣をつけて揚げた天ぷら。そば粉の衣をつけて揚げた天ぷらや、かや油で揚げた天ぷらをいうこともある。◇衣に卵黄を入れたものは「黄身揚げ」ともいう。

出典　講談社