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長崎赤かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

長崎赤かぶ

長崎県長崎市で生産されるカブ。光沢のある赤紫色で、漬物などに用いられる。洋種とも、平戸の「木引カブ」を移したものとも言われ、来歴は不詳だが、栽培の歴史は古く、18世紀にはすでに栽培の記録がある。県により「ながさきの伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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