デジタル大辞泉 「煎る」の意味・読み・例文・類語 い・る【煎る／×炒る／×熬る】 ［動ラ五（四）］火にかけて、水気がなくなるまで煮つめる。また、鍋などに入れて火であぶる。「豆を―・る」[補説]「煎」は火で熱し焦がす、「炒」は鍋などで熱し焦がす、油でいためる、「熬」は焦がす、煮つめる意とするが、明確には使い分けにくい。[可能]いれる[類語]いり付ける・焙じる・炒める 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
