燻製（読み）クンセイ

デジタル大辞泉「燻製」の意味・読み・例文・類語

魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。「サケの燻製」

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　(1) 木材を燃焼させその煙にさらした食品．防腐効果のほか，独特の香り，味などを付与することができる．(2) (1) の食品を作る方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

燻焼の肉。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...