狐蕎麦（読み）キツネソバ

デジタル大辞泉

きつね‐そば【^×狐蕎^＝麦】

甘辛く煮た油揚げをのせたかけそば。
[類語]蕎麦・麺類・饂飩・パスタ・生蕎麦・盛り蕎麦・笊ざる蕎麦・掛け蕎麦・狸蕎麦・月見蕎麦・夜鳴き蕎麦・夜鷹蕎麦・二八蕎麦

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きつね‐そば【狐蕎麦】

1. 〘 名詞 〙 ( 油揚げが狐の好物というところから ) 味をつけて煮た油揚げ、葱(ねぎ)などを入れたかけそば。きつね。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

きつねそば【狐蕎麦】

甘辛く煮た油揚げをかけそばに入れたもの。◇きつねは油揚げを好むとされることから。大阪ではこれを「たぬき」といい、また甘辛く煮た油揚げをかけうどんに入れたものを「きつね」という。

出典　講談社