薯蕷饅頭（読み）ショヨマンジュウ

デジタル大辞泉

しょよ‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【^×薯^×蕷^×饅^▽頭】

《「薯蕷」はヤマノイモのこと》ヤマノイモの根をすってしん粉と砂糖を加えたものを皮とし、あんを包んで蒸したまんじゅう。じょうよまんじゅう。じょうようまんじゅう。

じょうよう‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【^×薯^×蕷^×饅^▽頭】

「しょよまんじゅう（薯蕷饅頭）」に同じ。
[補説]「上用饅頭」とも書く。

じょうよ‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【^×薯^×蕷^×饅^▽頭】

⇒しょよまんじゅう（薯蕷饅頭）

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

じょうよ‐まんじゅう ‥マンヂュウ【薯蕷饅頭】

〘名〙 菓子の一種。山芋の根をすり、小麦粉を少量加えて作った皮で餡(あん)を包んで蒸したもの。上菓子には菊芋が使われる。しょよまんじゅう。→塩瀬饅頭。〔随筆・守貞漫稿（1837‐53）〕

しょよ‐まんじゅう ‥マンヂュウ【薯蕷饅頭】

〘名〙 (「じょよまんじゅう」とも) ＝じょうよまんじゅう（薯蕷饅頭）〔料理通‐三編（1829）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

しょよまんじゅう【薯蕷饅頭】

和菓子の一種。すりおろしたやまのいも、上新粉、砂糖を練り合わせた皮で、あんを包んで蒸したまんじゅう。◇「じょうよまんじゅう」ともいう。

じょうよまんじゅう【薯蕷饅頭】

しょよまんじゅう。⇒しょよまんじゅう

出典　講談社