無水酢酸でアセチル化した油脂類1 g から,けん化して生じる遊離酢酸を中和するのに必要な水酸化カリウムKOHの質量(mg)の値をいう.油脂中に含まれる遊離ヒドロキシ基の量に相当する値で,ヒドロキシ基の有無および多少がこの値からわかり,油脂劣化の指標の一つとなる.
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
機械メーカー。トヨタグループの総本家で,繊維機械のほかトヨタ自動車からの小型商用車の受託生産,エンジンその他の自動車部品,フォークリフトなどの産業用車両の生産も行なう。1926年豊田佐吉が,みずから発...